陈永泉，博士，教授，博士生导师。1982年毕业于复旦大学微生物学系获学士学位，1989年毕业于比利时Free University of Brussels分子生物学系获博士学位，1993年在美国Wayne State University病理学系完成博士后研究后留校工作，2002-2012在美国Wake Forest University医学院工作。2012年回国，现为江南大学食品学院教授，食品与健康研究中心（Center of Excellence for Food and Health）主任。
陈永泉教授研究方向为食品活性成分与人体健康及疾病预防, 研究兴趣主要集中在脂肪合成、代谢与癌症，肥胖，糖尿病的相互关系及机制。已在国际核心期刊上发表论文100余篇, 其中近50篇发表在SCI影响因子5.0以上杂志，是本领域国内外知名学者之一。作为会议主席或分会主席参加国际会议10次, 作大会报告和特邀报告61次。兼任40多种英文杂志编委和审稿人, 是Frontiers in Bioscience, Nutrition and Dietary Supplements, Cancer Management and Research, Clinical Medicine: Urology, Integrative Medicine Insights编辑之一。是NIH (美国国立卫生健康研究院), DOD (美国国防部) 等101个美国及其他国家资助机构的评审专家组成员。曾获得NIH P01项目1项, NIHR01项目10项，从2003年来,共承担研究课题29项,研究课题总经费超过4000万美元, 其中作为PI的超过2000万美元。
【受教育经历】
1990/06-1993/02 美国 Wayne State University 病理学系 博士后
1984/06-1989/09 比利时 Free University of Brussels 分子生物学系 博士学位
1978/06-1982/08 复旦大学 微生物与分子生物学 学士学位
【研究工作经历】
2012/02 – 至今 江南大学，食品学院，教授，博士生导师，食品与健康研究中心主任
2005/06 – 至今 美国Wake Forest University医学院，终身教授
2002/01 – 至今 美国Wake Forest University脂质研究中心，主任
2002/01-2005/05 美国Wake Forest University医学院，副教授
1998/06-2002/01 美国Wayne State University病理学系，副教授
1993/03-1998/05 美国Wayne State University病理学系，助理教授
