「权威」标准主要起草人解读《GB16740-2014 食品安全国家标准 保健食品》

标准名称

保健（功能）食品

保健食品

范围

*本标准规定了保健（功能）食品的定义、产品分类、基本原则、技术要求、试验方法和标签要求。

*本标准适用于在中华人民共和国境内生产和销售的保健（功能）食品。

本标准适用于各类保健食品。

引用标准

2、引用标准

GB 2760-1996食品添加剂使用卫生标准......

删除了引用标准。

术语和定义

保健（功能）食品：是食品的一个种类，具有一般食品的共性，能调节人体的机能，适于特定人群食用，但不以治疗疾病为目的。

功效成分：..............

保健食品：声称并具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的的食品。即适用于特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的，并且对人体不产生任何急性、亚急性或慢性危害的食品。

产品分类

按调节人体机能的作用分为：调节免疫功能食品、延缓衰老食品、改善记忆食品......等13种食品。

删除了产品分类。

基本原则

4条基本原则

删除了基本原则。—

技术要求

6.1.1原料和辅料：应符合相应国家标准或行业标准的规定，或有关规定。

3.1原料和辅料：原料和辅料应符合相应食品标准和有关规定。

6.1.3农药、兽药及生物毒素残留限量：应符合相应国家标准的规定。

6.1.4放射性物质限量：应符合GB 14882-94的规定。

3.5真菌毒素限量：真菌毒素限量应符合GB 2761中相应类属食品的规定和（或）有关规定。

6.1.2食品添加剂：应符合相应食品添加剂国家标准或行业标准的规定。

6.4.4食品添加剂和食品营养强化剂的添加量硬复核GB 2760和GB 14880的规定。

3.7食品添加剂和营养强化剂

3.7.1食品添加剂的使用应符合GB 2760的规定

3.7.2营养强化剂的使用应符合GB 14880和（或）有关规定。

6.2外观和感官特性

保健（功能）食品应具有类属食品应有的基本形态、色泽、气味、滋味、质地。不得有令人厌恶的气味和滋味。

3.2感官要求

感官要求应符合表1的规定。

6.3功能要求：保健（功能）食品至少应具有调节人体机能作用的某一种功能。

删除了功能要求。

6.4.1净含量：单件定量包装产品的净含量与其标签标注的质量、体积之差不得超过表1规定的偏差。

取消了净含量的要求。

6.4.2功效成分

6.4.3营养素

删除了功效成分和营养素的条款。

6.5.1有害金属及有害物质的限量：应符合类属产品国家卫生标准的规定。无与之对应的类属产品，铅、砷、汞的限量应符合表2规定。

3.4污染物限量：污染物限量应符合GB 2762中相应类属食品的规定，无相应类属食品的应符合表2的规定。

6.5.2微生物限量：应符合类属产品国家卫生标准的规定，无与之对应的类属产品，微生物限量应按其茶品形态符合表3的规定。

3.5微生物限量：微生物限量应符合GB 29921和相应产品的食品安全国家标准的规定，GB 29921和相应产品的食品安全国家标准无规定的应符合表3的规定。

试验方法

9条试验方法规定。

删除了试验方法的条款，将试验方法标注在各具体指标后。

标签

8.标签：11条关于标签信息的规定。

5.标签：标签标识应符合有关规定。